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2012-02-15 // category 日々のニュース // tag 飲食 //

レバ刺し?いいえこんにゃくです

1 : ◆SCHearTCPU @胸のときめきφ ★:2012/02/13(月) 07:21:58.40 ID:???0
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こんにゃくをレバ刺しに似せた商品が人気を集めている。見た目や味は本物そっくりで、昨年8月の販売開始以来、売り上げは急増。厚生労働省の自粛要請でレバ刺しを扱う焼き肉店が減る中、販売会社は「安全でレバーの臭みもなく、今まで苦手だった方にも食べてほしい」としている。
販売したのは、ハイスキー食品工業(香川県三木町)。こんにゃく独特の臭みがない素材「マンナンミール」を使い、トマトやイカスミを加えて色を似せ、しょうゆや調味料で本物に近い味を作ることに成功した。半年間保存が可能で、カロリーも100グラム当たり63キロカロリーと本物の半分程度。当初業務用として売り出したが、個人からの問い合わせも多く、昨年9月からは一般家庭向けの商品も販売。ネット通販やスーパーでの売り上げは4カ月で4倍に伸びた。現在月約1万パックが売れているが、同社は倍増を目指す。

*+*+ jiji.com +*+*
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2012021300017

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2012-02-13 // category 日々のニュース // tag //

巨大カタツムリ大発生でパニック マイアミ

1 :やるっきゃ騎士φ ★:2012/02/13(月) 09:20:05.34 ID:???


どこからやって来たのか誰にも分からないが、米フロリダ(Florida)州南部マイアミ・デード(Miami-Dade)郡で世界最大のカタツムリ「アフリカマイマイ」が大発生し、農作物への被害や病原寄生虫を媒介する恐れが懸念されている。
アフリカマイマイは全長20センチにもなる陸生巻貝で、寿命も最高9年と長い。繁殖力が強く、年間1200個もの卵を産み付けるため、1匹のアフリカマイマイから周囲一帯を埋め尽くすほどの数にまで増える。原産はアフリカだが、仏海外県のグアドループ(Guadeloupe)やマルティニク(Martinique)などカリブ海の島々でも見られる。
米農務省とフロリダ州農務局は、職員34人を動員して駆除作戦に乗り出した。また米魚類野生生物局(U.S. Fish and Wildlife Service)がアフリカマイマイの侵入経路を調査している。

ソースは
http://www.afpbb.com/article/environment-science-it/environment/

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2012-02-09 // category 日々のニュース // tag 飲食 //

「塩麹」が全国でブーム

1 :おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★:2012/02/09(木) 11:50:53.63 ID:???0
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全国的なブームが続いている調味料「塩麹(しおこうじ)」。日本酒「七賢」で知られる老舗蔵元「山梨銘醸」は20日から、酒造用の米で作った塩麹の販売に乗り出す。酒造用の米が原料の塩麹は全国でも数少ないという。
塩麹は、米麹と塩を混ぜて熟成させた伝統的な発酵食品。肉を軟らかくしたり、魚の臭みを取ったりするほか、たんぱく質のうまみを引き出す上、整腸作用や美肌効果があるとして、昨夏頃からブームが続いている。とろっとした乳白色で甘酒のような見た目だが、塩気があり、ほんのりとした甘さが後味に残る。インターネットでは、作り方や塩麹を使った料理レシピが多く紹介されている。
山梨銘醸によると、同社を代々経営する北原家では、麹を以前から料理に使用してきた。同社直営レストラン「臺眠(だいみん)」でも、2000年の開店当初から「鮭の麹漬定食」を販売している。

イカソース
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/

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2012-02-07 // category 日々のニュース // tag 鉄道 //

キハ181系気動車をミャンマーへ譲渡 JR西日本

1 :そーきそばΦ ★:2012/02/06(月) 22:54:03.73 ID:???0
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 JR西日本が中古のディーゼル15車両をミャンマー鉄道省へ譲渡することになり、山口県下関市のJR下関コンテナ基地で6日夜、搬送作業が始まった。
 譲渡するのは69~72年に製造されたキハ181系の気動車で、10年11月まで大阪-鳥取を結ぶ特急「はまかぜ」の名称で活躍していた。老朽化で廃棄を検討していたところ、同省から要請があり、有償譲渡に応じた。JR西は、04年にもミャンマーに車両を譲渡している。
 初日の6日、大型クレーンでつり上げられた車両は搬送用の台車に積み込まれ、数百メートル離れた下関港へ。翌7日未明にかけ、15両のうち7両が運ばれた。8日に再び8両を運び、船で送る。ミャンマーでは旅客車として使われる予定という。
 民主化の兆しがみえるミャンマー。今後、経済が活性化する可能性もあり、同社は「ミャンマー国民の足となって、再び活躍してほしい」と期待した。【尾垣和幸】

毎日新聞 2月6日(月)22時37分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120206-00000092-mai-soci

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2012-02-06 // category 日々のニュース // tag //

砂糖はたばこ・酒と同じ「毒」 課税提唱に業界が反発

1 :帰社倶楽部φ ★:2012/02/06(月) 19:15:23.93 ID:???0
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「砂糖は毒」として、米国の小児科医らがたばこや酒のように税を課すべきだとの意見を2日付の英科学誌ネイチャーに発表、砂糖や飲料の業界が一斉に反論する事態になっている。
世界中で増加する糖尿病や心臓病の原因について、カリフォルニア大学のラスティグ教授らは、肥満だけでなく「この50年間で砂糖の消費量が3倍増えた」として「砂糖の消費と関係している」と主張。過剰摂取による肝臓への毒性や依存性、その結果もたらされる社会への悪影響を挙げ「たばこや酒と共通している」と指摘した。安くて味がよくなるため、「製造業者に添加量を減らす動機付けがない」として、ジュースや菓子に添加される砂糖への課税や子どもへの販売制限などを提案した。実際、食品に含まれる飽和脂肪酸への課税を昨年導入したデンマークが、砂糖に対する課税を検討しているという。
これに対し、米砂糖協会は統計の取り方に問題があるとして「非科学的で無責任」と反論。「肥満は食べ過ぎと運動不足が原因で砂糖だけを問題視するのは間違い」と訴え、「健康になることは楽しみを奪うことではない」 という子ども向けに食育活動を展開しているミシェル・オバマ大統領夫人の言葉を紹介した。

[朝日新聞]2012年2月6日16時27分
http://www.asahi.com/international/

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